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제목 [노블레스] 2017년 2월호 페데르노/마이크로플레인
작성자 화이트상사 (ip:)
  • 작성일 2017-02-01
  • 추천 추천하기
  • 조회수 408
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Beauty of Sharpness



도마 위를 달리는 리드미컬한 칼질 소리가 요리의 시작을 알린다.


숙련된 장인의 손길로 빚은 칼이 만든 즐거운 요리의 길,


‘절단의 미학’이 펼쳐진 현장.











1) 200년 전통의 이탈리아 주방용품 전문 기업 페데르노(Paderno)의 스텐 피자칼과

트러플, 하드 치즈, 초콜릿 등 딱딱한 식자재를 갈기 좋은 마이크로플레인 (Microplane)의 제스터는 Chef.so에서 만날 수 있다.



2) 톱니 모양의 커터를 굴려서 페이스트리를 자르는 페데르노의 페이스트리 휠은 Chef.so에서 만날 수 있다.





첨부파일 201702-nobless-c.JPG
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